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如何选购紫红豇豆
日期:2021-08-02 作者: 来源:食品澳门威尼斯人娱乐网址网
 
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  紫红豇豆(学名 Vigna unguiculata),是一种正常豇豆的一个品种,只是颜色不一样,80%的营养物质是一样的,没有什么区别。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。 

  蔬菜市场上豇豆品种很多,由于豆荚颜色与品质联系紧密,所以根据颜色的分类法对消费者最有用。豇豆一般分三类:一类是绿荚型。荚果细长,深绿色,肉厚,豆粒小,不露籽,口感脆性。另一类是白荚型。荚果较粗,淡绿或绿白色,肉薄,质地疏松,易露籽,口感软糯。还有一类是红荚型。荚果紫红色,粗短,肉质中等,易老。消费者可按照自己的口感要求去选购。不管哪种类型,以豆粒数量多,排列稠密的品质最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型征状,一看便知品质低劣,不宜购买。

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